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食品全面解決方案 | 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定

更新時間:2025-01-20  點擊次數(shù):754

"民以食為天,食以安為先。"食品安全是當今社會關注的熱點話題之一,它直接關系到我們的身體健康和生命安全。食品在種植、生產(chǎn)、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)中,容易遇到農藥殘留、真菌毒素、重金屬污染等問題,影響食品質量安全。

 

盛瀚積極開發(fā)相關分析方法,并將其集合成食品檢測全面解決方案,希望以此為食品品質和安全保駕護航。本期推出食品中糖類檢測場景解決方案。

 

果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖是食品中常見的糖類,不僅能夠提供能量和甜味,還能起到食物保鮮的作用。近些年,隨著消費者健康意識的提升,控糖、減糖成為趨勢。那么,食品中的糖類物質如何實現(xiàn)精準檢測呢?

 

 

參考方法

參考GB 5009.8-2023《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》

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實驗設備


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分析儀器

CIC-D200E糖類檢測專用儀

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CIC-D200E適用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等糖類物質的檢測,靈敏度高、操作簡單、性能穩(wěn)定、重復性良好,優(yōu)于液相等傳統(tǒng)解決方案,是糖類檢測的高效解決方案。

 

 

實驗操作


前處理

①稱取試樣2g(精確至0.001 g)于100 mL比色管中,加入約50 mL 50℃~60℃熱水,渦旋或攪拌

②待樣品充分溶解,加入2 mL乙酸溶液,渦旋混勻,超聲30 min

③轉移至100 mL容量瓶中并用水定容至刻度,混勻,靜置20 min

④依次過0.45 μm水性濾膜針頭過濾器和C18固相萃取小柱

 

色譜條件

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上機檢測

CIC-D200E對糖類樣品進行前處理后上機測試,用脈沖安培檢測器,在0.4mL/min流速下進行梯度洗脫,完成實驗。

 

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梯度洗脫條件

 

實驗結果

 

 

樣品譜圖

 

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盛瀚離子色譜解決方案可實現(xiàn)果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖等糖類物質的分離與檢測,峰型良好,無雜峰

 

 

 

線性關系

 

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以葡萄糖為例,標準曲線R值為0.999838,線性良好,儀器測試穩(wěn)定性高

 

 

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實驗中測試6針線性

 

 

本方案依據(jù)標準《GB 5009.8-2023食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》,使用盛瀚糖分析儀CIC-D200E和系列耗材產(chǎn)品。從測試結果可以看出五種糖類的峰型良好,目標峰的響應信號明顯,目標峰的分離度及檢出限均滿足標準要求,采用該方案可以對食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖進行準確的定性定量分析。

 

 

 

 

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