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苦杏仁有毒,那么杏仁露為什么無毒?

更新時間:2025-01-20  點擊次數:873

每逢過年送禮、朋友聚會

都會出現杏仁露的身影

它口感細膩 營養豐富

深受老中青三代人喜愛

然而常常有人發出疑問

苦杏仁有毒,那杏仁露為什么無毒?

 

 

苦杏仁為什么有毒?


杏仁分兩種,甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁基本無毒,而苦杏仁有毒,多炮制后藥用。

 

杏仁的毒性來自于苦杏仁苷水解釋放出的氫氰酸,小量氫氰酸能達到鎮咳、平喘的作用,而大量氫氰酸會導致細胞窒息,引起組織缺氧,苦杏仁中所含苦杏仁苷為3%-4%,遠高于甜杏仁,因此其毒性更高。

 

 

杏仁露中是否含有氫氰酸?


杏仁露在選材上會選擇安全健康的甜杏仁;生產過程中,需要經過“脫苦去毒”這一步驟。所謂脫苦去毒就是去除杏仁中可能存在的苦杏仁苷和氫氰酸,保證產品安全與健康。國標中規定,杏仁露中氰化物的限值為50 μg/L(以HCN計),只要氰化物在限值內,就對身體基本無害,可正常生產與銷售。那么,如何檢測杏仁露中的氰化物呢?

 

今年3月,《食品安全國家標準 食品中氰化物的測定》正式實施,新增了離子色譜法。該方法不易受到基質干擾,具有樣品用量少、操作方便快速、靈敏度高等優點。

 

 

盛瀚解決方案

 

 

 

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盛瀚CIC-D200E是糖類、氰化物、氨基酸等物質檢測的專用儀,靈敏度高、操作簡單、重復性好,可實現食品中氰化物的完美檢測。

 

產品優勢

  • 高通量自動進樣器

全新高通量進樣模式,樣品處理量多,效率更高;

60、120位進樣器可選;

全定量、部分進樣、無損進樣等多種進樣方式可選,滿足不同用戶使用場景。

  • 電化學檢測單元

直流、脈沖、積分三種模式可選,選擇更靈活;

內置柱溫箱,連接死體積更小,出峰分辨率更佳;

實時狀態顯示,led在線提醒儀器運行狀態。

  • 高效梯度混合泵

多通路流路自動混合,精度高、易控制、更省心;

耐受壓力高,可承載超6000psi壓力,質量可靠;

耐腐蝕,流路pH范圍0~14,可適用多種有機溶劑,性能優異。

 

測試譜圖

 

標準譜圖

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標準曲線

 

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△標準曲線線性良好:儀器測試穩定性高、重復性好

 

樣品譜圖

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加標回收率

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△加標回收率高達99.6% 加標回收率高 樣品測試準確

 

盛瀚CIC-D200E專業、精準、高效,可實現食品中氰化物的測定,基線平穩、分離度高、峰型良好,深受用戶信賴。盛瀚色譜——離子色譜方案專家,致力于拓寬離子色譜應用場景,為更多領域、更多應用場景提供專業解決方案。

 

 

 

 

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