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315大揭秘!“大米香精”究竟是什么?

更新時間:2023-03-24  點擊次數:2114


3·15晚會曝光了“泰國香米",以香精勾兌的“假香米"在市場泛濫,引起社會各界廣泛關注。正所謂“民以食為天",與我們飲食息息相關的大米出了問題該如何是好?




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據了解,我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中明確規定,不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。而且《食品用香料、香精使用原則》明確指出:大米禁止添加食用香料、香精。

大米香精是什么?


大米中香精成分由主香體和溶劑組成,主香體包括2-乙酰基吡啶,2-乙?;拎?,乙基香蘭素等,而溶劑載體通常為丙二醇。



近幾年,不法商家在大米身上“做文章"的事跡層不出窮。添加香精冒充“泰國香米";添加熒光增白劑,陳米變新米……如何才能守護舌尖安全,保證大米安全生產?

液相色譜法能對大米香精的主要成分進行初步分析,并且液相色譜法也能檢測大米中11種熒光增白劑,為飲食安全保駕護航。

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